Evo ovako, za ovaj specijalitet uopće ne treba mnogo truda, a želudac će se častit sve u šesnaest. Potrebno nam je 500 grama lisnatog tijesta. Dok se ono odmrzava (obično je zamrznuto), pripremite nadjev kojim ćete puniti vaše lisnate kiflice. Preporučam slijedeći nadjev. U 200 grama posnog (mladog kravljeg sira) dodate jedno jaje, kojem prethodno odvojite malo žumanjka s kojim ćete pripremljene kiflice namazati prije pečenja. Mutite sir i jaje dok smjesa ne postane kompaktna. U međuvremenu…

Dvajst, trijst deka dalmatinskog, istarskog, hercegovačkog ili drugog poznatog pršuta, desetak tvrdo kuhanih jaja, pa može po dvajst deka buđole, kuhanog jezika (ili domaće kuhane šunke), kajmaka, maslaca, kilu-dvije paradajza, dvije-tri svježe paprike i svakako po deset deka maslina, crnih i zelenih.Nađite dobru pliticu i slažite po volji. Napomena je da svi gore navedeni suhomesnati proizvodi budu narezani, tanko. Naravno da uz ovakvu mezu možemo narezati i sira, paškog, livanjskog, po…

Ukoliko nemate vjerskih ili nekih drugih zapreka kupite si odojka i dva piva.Odojak dobro očistite od dlačica, dobro ga ostružite iza ušiju, operite u mlakoj vodi i obrišite nečim čistim. Iznutra ga natrljajte solju, uši i rep možete zamotati u papir ili foliju, složite u neku tepsiju i pecite dva i pol, tri sata na umjerenoj vatri. Često zalijevajte pivom. Jedite ga hladnog, toplog, sa krumpirom ili bez. Onu drugu pivu popijte. Odojak se često vrti na ražnju, poglavito na pikniku ili…

Za 10 ljudi 10 jaja plus onda još na to; listovi zelene salate, mrkva(kuhana), celer(kuhani), kuhanog špinata, gljiva, mahuna, šparoga, artičoka, graška-svega po dkg ili dio toga, crnih i zelenih maslina, 40 dkg majoneze, 2 limuna, začini Tvrdo kuhana i ohlađena jajca prerežite na polovice i postavite na listove zelene salate. Sve povrće koje ste upotrijebili malo izmiješajte, iscijedite, dodajte trećinu majoneze i ako imate pola litre aspika ili želatine (to vam je ono prozirno kao hladetina,…

Ovakvo nešto, ali puno obilnije Koliko samo pišem ove recepte netko tko me ne poznaje mogao bi pomisliti da sam bog i batina u kuhinji, što je dakako daleko od istine, ali da znam napraviti fenomenalne špagete u umaku od pasirane rajčice i još koje sitnicu - to sigurno znam. Prema tome podijelit ću tu "mudrost" s vama, jer možda ipak postoji netko tko ne zna. Za 4 osobe stavite kuhati 500 grama špageta. U trenutku kada za zgotovljavanje špageta preostaje još samo koja minuta…

E ovo sigurno ne znate. Ne znam ni ja, ali sam pitao tetku, inače "patnicu" za domaćom hranom,  pa mi je ona sve lijepo objasnila. Rekao sam joj da ako budem imao volje i vremena slijedeće godine zimnicu slažem zajedno s njom. Dakle, kupite na placu, ili ako ste sretnik uberite u svojoj bašti, 3 kilograma krastavaca, ali pazite da to budu oni sitni i čvrsti (oprez!!! ako kupujete na placu znaju vam podvaliti, jer ljudi su razradili mehanički sistem kojim u vreće ubacuju mekane i…

Kakav god ja recept sada izmislio i koju god tajnu najboljih kuhara otkrio zapamtite jedno - pura vam nikada neće biti niti približno dobra kakva je bila u hotelu na prijeratnom Kupresu. Svi koji su ikada svratili u taj hotel i probali puru s kajmakom ili s kupreškim mladim sirom, polivenu putrom, sigurno će se složiti sa mnom. Definitivno ovo nije pravo mjesto, ali kad sam već spomenuo kupreški hotel, moram upotrijebiti neoborivi dokaz mojoj tvrdnji o kvaliteti tamošnje pure. Nekoliko godina…

Za ovo jednostavno, ali ukusno predjelo potrebno vam je svega nekoliko namirnica da bi zadovoljilo. Za društvo koje ste pozvali na neku društvenu igru biti će dovoljno pribaviti; 1 kg paradajza, 3-4 češnja češnjaka, 2 dcl maslinovog ulja, 1 kg kruha (jučerašnjeg) ili paket toasta, malo soli i kosanog peršina, 20 dkg feta sira (grabancijaš za rezervu) i 15-ak maslina.   Paradajz oliti rajčicu očistite i izrežite na manje kocke. Tako izrezan pomidor stavite u prikladnu posudu i u njega…

Tartar umak je odličan dodatak hrani i što je najbolje, njegovo spravljanje vrlo je jednostavno. Pa za sve one koji su ovisnici o majonezama i tartaru i kojima to nisu tek tamo neki dodatci hrani, slijedi jedan od "malih milijun" načina pripreme tartar umaka. Potrebno je:- 250 grama ili 250 dl majoneze - 3 velike žlice kiselog vrhnja (što masnije to bolje, dakle kupite ono crveno)- 1 velika žlica kapara- 2 male žlice kiselih krastavaca narezanih na ploške ili na sitne kockice - dva do tri…

Evo jednog recepta dostupnog uglavnom u sezoni koja je iza nas. Riječ je o jelu kojem su glavni sastojci vrganji, a kao što i sami znate njih nema tijekom cijele godine. No, nije ni bitno, jer vrganje u ovom jelu lako zamijenimo s onim gljivama kojih kod nas ima cijele godine. Naravno, govorim o šampinjonima. Dakle, dobro očistite gljive (na koje god da ste se odlučili, vrganje ili šampinjone, a možete malo i eksperimentirati, samo pazite na one lude gljive, ludare), ali po mogućnosti ih…