Torta od sira
Anghelica
08. 12. 2003.
Priprava je trunčicu komplicirana, ali se isplati. Pet žumanjaka i 250g mljevenog šećera utučete na pari, zatim dodate pola litra mlijeka, koje prethodno smlačite na laganoj vatri, za što vam je potrebno maksimalno dvije minute (oprez!!! mlijeko vrlo lako iskipi) i miješate, miješate, miješate. Što dulje to bolje. Nakon što ste se namiješali dodate tri vrećice (već pripremljene) želatine i onda opet malo miješate. Ostavite smjesu da se hladi te posebno istučete pola litre šlaga i mućenjem smekšajte svježi kravlji sir. Obično tijesto stavite u kalup za torte i prelijte limunovim sokom iscijeđenim od jednog limuna. Pomiješajte smjesu, šlag i sir (pri tome odvojite malo šlaga za ukrašavanje) i izlijte u kalup. Slijedi hlađenje u frižideru i nakon barem 12 sati dobili ste savršenu tortu, koja pogotovo paše po ljetnim vrućinama. Možete je i ne morate ukrašavati, jer ako ste dovoljno mutili na pari torta savršeno izgleda i bez šlaga.
zvuči ok, još samo da nam kažeš koliko sira...