Uvijek se iznova poteže pitanje da li su bolji kuhari muškarci ili žene. Smatram da se odgovor krije u tome, da se žene više drže nekog kuharskog standarda, a muškarci su skloniji eksperimentima. Kad i žene eksperimentiraju u kuhinji, točan odgovor na prijašnje pitanje glasi: najbolji su dobri kuhari, muški i ženski.
Nedjelja, snimam kao mutav. Dvije stotine snimaka me prikovalo u studiju. Nada nešto kuha, pitam što, ona se smješka. Pomalo sam radoznal, ali posel odvlači pažnju. Doleti Jasna, hajde, ručak je na stolu. Tad se sjetim da sam gladan, onih par espressa baš i nije bilo zasitno. Standardna goveđa juha, pire. Dižem stakleni poklopac posude, zamamni miris poveća radoznalost. Probam umak, super, meso mekano, vidim nije pileće, šampinjoni se pokazuju u svoj ljepoti. Fino, pohvalim Nadu, nego, ovaj je umak super. Nisi upotrijebila luk? Ne, pregrub je, počne, a ja pamtim recept. Da pred kolegama i ja bljesnem ovim jelom, he, he...
Pureće odreske (od bilo kog dijela) naglo popeći na vrelom ulju, dodati šampinjone (svježe ili one ukiseljene), doliti malo vode (još bolje bistre juhe), ukuhati pola žlice brašna, dodati sol, papar, majaron, žlicu koncentrata rajčice (može i paradajza ili pomidora) i polako krčkati dvadesetak minuta. I to je sve.
Ha, u čemu je finta Nadinog eksperimenta? Standardno bi to bilo pripremljeno na luku. A Nada napravila bez luka. Eksperimentirala je. A i morala je; zadnje sam glavice luka uzel za snimanje...