Ćevap

Ivor Car

14. 03. 2002.

Specijalitet koji je zaštitni znak Bosne i Hercegovine. Dobri su i oni u Banja Luci, Travniku, Mostaru, Sarajevo, Bugojnu, a ima ih dobrih i širom Europe. Ponekad sam spomen ćevapa asocira na nekoga Bosanca, a nekim ljudima je to jelo fuj, kao i ljudi koji ga jedu. Riječ ćevap potiče iz arapske riječi ćevab ili ćibap, a znači na komade isječeno vareno meso s umakom. Najbitnije za dobre ćevape, kažu dobri poznavatelji pripreme tog specijaliteta, je dobra voda. Najkon toga dolazi dobro samljeveno meso koje bi moralo jedan dan odležati, te naravno priprema na roštilju, jer ono u tavi i nisu ćevapi. Neki orginalnost tog jela vide tek onda kada je ono posluženo s kajmakom i sitno isjeckanim lukom. Istina takvi su najbolji. Najbolji su i onda kada je lepinja malo naparena. Ne valjaju onda kada u njih stavljaju sodu bikarbonu. Oni "pravi" bosanski su u komadima, dok su banjalučki i hrvatski u pločicama, obično po pet komada. Razlikujemo tri porcije ćevapa: velika (20 komada), srednja (15 komada) i mala (10 komada). Znači u igri je samo dvocifren broj.
broj komentara: 9

Komentari

  1. mirzoniBL prije više od 20 godina

    a cevapa nigdje u blizini. jebem ti ameriku!!!!!!

  2. mirzoniBL prije više od 20 godina

    haveru, banjalucki i jesu najbolji (no sto sam iz BL)....nego ba care zaboravio si legendarnu porciju, sindikalnu porciju, koja ti sito kao mala porcija ima dvije ploce, al umjesto pola lepinje dobijes citavu. pa onda sis, te kombinaciju (pola cevapa cavapa i jedan, dva sisa), jebiga care ja ogladni

  3. zlaja prije više od 22 godine

    najbolji ćevapi su na Čaršiji u Sarajevu, ali ni travnički nisu losi. prave banjalucke jos nisam jeo, mada moj stari kaze da su oni najbolji.

  4. Ivor-Car prije više od 22 godine

    Meni travnički ćevap nije nikako dobar, ali uvijek napravim istu grešku, opet ih pojedem. Što se tiče prodaje ćevapa na komod, ima i takvih mjesta gdje se naručuje na komade. Moj prijetelj Dule i ja smo jednom pojeli zajedno 56 komoda, nakon čega je gazda pitao može li od mene još po pet.

  5. Bugojno prije više od 23 godine

    To u vezi petice to je novina za one sa manje para i za turiste u srajevu koji bi samo da probaju a ne moze se prodati 1 cevap (ne isplati se). Najbolji ćevapi su u TRAVNIKU. Bugojno nikad nije bilo poznato po ćevapima, a dobre ćevape u bugojnu mozete probati samo kod onih koji ćevape kupuju u travn

Hiperlink

Recepti

E-ciklopedija